Dal latte di unicorno al brodo di ossa, ecco le “pozioni” anti-aging

Tra (apparenti) stravaganze e solide realtà scientifiche, le attuali strategie anti-aging prevedono anche suggestive ricette fai da te dai richiami ancestrali e un po’ esoterici.
Nessuna magia, però: combattere l’invecchiamento mettendosi ai fornelli è possibile e, soprattutto, consigliato.

Ad esempio, il cosiddetto “latte di unicorno”, nato in un caffè di Brooklyn a New York e popolarissimo negli Stati Uniti, non solo è una bevanda dalle mille proprietà benefiche, ma è perfettamente realizzabile anche in casa. Una scelta, quella dell’auto-produzione, che consente al tempo stesso di risparmiare denaro e di evitare il rischio di incorrere in versioni confezionate di questo latte, potenzialmente addizionate con i soliti coloranti artificiali e lo zucchero.

Quindi, per realizzare il vero latte di unicorno anti-aging, considerato un’evoluzione del più tradizionale golden milk. Basta armarsi di ingredienti rigorosamente biologici come il latte di cocco, molto nutriente e ricco di acido laurico, e la curcuma con le sue proprietà anti-ossidanti e anti-infiammatorie. Nello specifico servono:

• 250 ml di latte di cocco
• 5-10 gr di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di alga spirulina in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma
• una spolverata di pepe nero
• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero o stevia
• 1 cucchiaio di succo di limone

Il tutto è semplicemente da frullare fino all’ottenimento di un latte dalla consistenza cremosa, da servire anche freddo durante la stagione estiva.

Invece, per reintegrare l’apporto di collagene e glicina, che andiamo via via perdendo con l’avanzare dell’età, un vero toccasana è il brodo di ossa. Cucinando le ossa, infatti, si estraggono queste sostanze preziose, che possiamo assumere semplicemente sorseggiando il brodo o utilizzandolo direttamente per cucinare. La ricetta prevede:

• 500g-1kg di ossa di pollo e/o tacchino e/o manzo
• cosce e/o ali di pollo o pezzi di manzo con ossa (a piacere)
• 2 cipolle
• 4 carote
• 4 coste di sedano
• 2 spicchi d’aglio
• 1 limone intero
• una manciata di pepe
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaino di sale rosa o integrale
• 2 foglie d’alloro
• 1 pezzetto di zenzero fresco
• 2-3 bacche di ginepro (opzionale)
• 1 cucchiaino di prezzemolo (opzionale)
• acqua sufficiente a coprire il tutto

Il metodo di cottura è quello classico che le nostre madri e nonne conoscono benissimo: tutto in pentola e cuocere a lungo. Tuttavia, se ci si arma di pentola a pressione, nel giro di un’ora e mezza il nostro brodo di ossa sarà pronto per essere filtrato, lasciato raffreddare e messo in frigo (oppure surgelato in freezer in comode monoporzioni).

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